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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
03/10/2017 |
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Data da última atualização: |
03/10/2017 |
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Autoria: |
PAZINATO, B. C. |
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Título: |
Processamento artesanal do tomate. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: CATI, 2005. |
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Páginas: |
47 p. |
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Série: |
Instrução prática, 263. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Introdução; Valor nutritivo; Seleção; Armazenamento; Processamento; Embalagensa; Higiene; Banho-maria; Fluxogramas de processamento; Receitas; Coquetel de tomate; Patê de tomate; Chutney de tomates verdes; Conserva de tomates secos; Molho de tomate especial; Molho suave de pimenta do rosa; ketchup do rosa; Purê de tomate; Geléia de tomate; Molho pronto de tomate; Suco de tomate |
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Palavras-Chave: |
Alimento; Armazenamento; Banho-maria; Embalagem; Higiene; Nutritive value; Packaging; Processamento; Processamento artesanal; Processing; Receita; Receitas; Storage; Tecnologia de alimento; Tomate; Tomatoes; Valor nutritivo. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
